per appiattire ed allargare le fette di carne, per rompere le fibre pi? dure, ci vuole il batticarne. ne esistono di vari tipi e materiali diversi, ? bene comunque che sia pesante, come questo che pesa 800 grammi. ? un modello a pugno, realizzato interamente in acciaio inossidabile e dotato di comoda impugnatura.